Los síntomas de la intolerancia alimentaria son variados y compartidos con otras afecciones. Esta es la razón por la que sólo un profesional médico puede diagnosticar esta patología. Entre otros, los síntomas que abarca son:
- Mareos, náuseas y vómitos.
- Sensación de hinchazón abdominal
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gases
- Malestar general y postración
- Fiebre
- Dolor de cabeza
- Sobrepeso
- Signos de generalización del proceso en caso de alergia, como enrojecimiento y edematización de piel y mucosas o dificultad para respirar
- En caso de celiaquía, puede producirse la llamada Enfermedad celíaca de la piel, que corresponde a la aparición de vesículas y ampollas muy frágiles en la piel.
En general, la intolerancia alimentaria puede desencadenar prácticamente cualquier síntoma, si bien estos son los que la mayoría de la población experimenta de base.